La alcachofa es un alimento súper saludable. Se le atribuyen distintas propiedades: sana el hígado sobrecargado de grasas y toxinas. Favorece la secreción de la bilis por tanto cuida de la vesícula biliar. Es antiinflamatoria y diurética. Regula los niveles de glucosa en sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes. Esto lo ofrezco como un pequeño avance del artículo sobre la alcachofa que estoy preparando para ti.
Cierto es que hay personas a las que les cuesta comer alcachofas, sean niños o adultos. Por eso, estas recetas que estoy compartiendo estos días contigo son perfectas. Combinan todo lo bueno de esta verdura con una presentación fácil para que apetezcan a primera vista y un sabor muy agradable para el paladar.
Espero que os guste esta receta de alcachofa y empieces a utilizarla con más frecuencia ya que como puedes ver, tiene muchas propiedades saludables.
Y a ti, ¿como te gustan? ¡Comenta tus recetas con alcachofas!
CREMA DE ALCACHOFAS
Descripción
Un primer plato ideal en otoño, invierno y primavera... lo que dura la temporada de alcachofa
Qué necesitas para hacer crema de alcachofas
Cómo hacer crema de alcachofas
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Prepara las alcachofas y pela las patatas.
Elimina las hojas exteriores más duras, corta la punta y puedes dejar parte del tallo. Trocéalo todo.
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Saltea las alcachofas junto con la patata a fuego lento con aceite de oliva.
Despacio y sin dorar. Salpimenta al gusto, cubre con agua y deja cocer unos 30 minutos. Puedes cocinar de más para que se ablande lo suficiente.
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Tritura bien quitando antes parte del agua de la cocción para luego añadirla si es necesario.
Sirve bien caliente sin más o con una alcachofa salteada decorando u otros ingredientes que te propongo más adelante.
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 104kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 5.3g9%
- Sodio 15mg1%
- Potasio 300mg9%
- Carbohidratos totales 19.6g7%
- Fibra dietética 10.2g41%
- Azúcares 2.2g
- Proteína 4g8%
- Vitamina C 13.3 mg
- Calcio 5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.
Notas
- Pasa la mezcla por un colador o chino para conseguir una crema más fina. Si quitas bien las hojas más duras este paso no es necesario. Si por el contrario, quieres aprovechar todas las hojas tendrás que colar la crema para quitar todas las hebras.
- También puedes añadir otros ingredientes al salteado como cebolla, puerro y/o ajo. Aportarán un toque extra a la receta.
- Otras propuestas de decoración o como toppings son unos picatostes, virutas de jamón, chips de alcachofa, huevo poché, semillas o germinados... También podrías incorporar nata, leche, yogur o un poco de mantequilla aunque dejaría de ser vegana la receta de crema de alcachofas.
- Aprovecha lo ligera que es esta receta si estás perdiendo peso. Solo tres ingredientes para un resultado de diez y sin apenas calorías. Ideal para dietas de adelgazar. Conforme añadas más ingredientes, también vamos sumando calorías a la crema.
Déjame un comentario si la has hecho y qué te ha parecido la receta, si tienes alguna sugerencia o si te ha surgido alguna duda sobre la preparación.